Recette de la Tarte au riz
12 juillet 2022
Boulangez ! Le patron vous livre ses secrets de fabrication. Recette N.1 : comment faire un bon pain ordinaire...
André Georges a de la farine sur les mains depuis bientôt un demi-siècle. En 1974, il reprend la boulangerie de son beau-père à 27 ans, la boulangerie Lesuisse à Paris. C’est ensuite en prenant des cours de meunerie en France qu’il fait la connaissance du fondateur de la chaîne « Chaud » avec un concept simple mais efficace : la cuisson sur place ! André Georges l’aide à la développer en France. Dans les années 90, son nom s’inscrit en grand sur une cinquantaine de points de vente de la région Parisienne Aujourd’hui, à l’approche de la septantaine, André Georges décide de se relancer dans la production artisanale de produits de qualité avec La Fabrique. Du pain artisanal et original !
"Le pain que vous mangez, je l’ai élaboré avec passion. Il est le fruit de 45 ans d’expérience. Notre pain est fabriqué et enfourné sur place suivant des méthodes artisanales. Tous les éléments qui le composent sont naturels et traçables jusqu’à leurs origines. Nous sélectionnons et utilisons des ingrédients que nous laissons fermenter de longues heures. Cela lui confère un arôme unique que vous ne trouverez qu’au Théâtre du Pain. "
